W dzisiejszych czasach niemal każdy nasz posiłek zawiera sól. Duża część społeczeństwa nie wyobraża sobie dnia bez słonej przekąski. Mało kto wie, iż to właśnie sól ponosi winę za wzrost wagi i skoki ciśnienia.
Czym jest?
Sól jest związkiem chemicznym składającym się z 40 procent sodu i 60 procent chlorków.
Jest głównym źródłem sodu, który jest niezbędny w naszej diecie. Jednak, zbyt duże natężenie tego związku w organizmie przyczynia się do powstawania chorób i niedogodności. Głównym powodem zwiększonej ilości sodu w naszym organizmie jest spożywanie zbyt wielu słonych pokarmów. Sól jest obecna niemal we wszystkich produktach spożywczych, prawie cała przetworzona żywność zawiera dodatek soli.
Czy jest potrzebna?
Jest niezbędna! Składniki soli są istotne dla kontroli ilości wody w organizmie, pomagają w utrzymaniu odpowiedniej objętości krążącej krwi, objętości tkanek i płynów. Utrzymują prawidłowe pH krwi, uczestniczą w przekazywaniu sygnałów nerwowych i pomagają przy skurczu mięśni. Sól występuje także w sokach trawiennych – wraz z potasem tworzy tzw. pompę sodowo-potasową umożliwiającą dostarczenie składników odżywczych do komórek. Czytaj dalej »
Czym byłoby życie bez cebuli?